mercoledì 26 ottobre 2011

Calabria dialektist

Olen maininud,et Calabria regioonis rààgitakse enamasti dialektis.Kuid mida see endast kujutab?Mis moodi see erineb?
Mòned nàited calabria vanasònade nàol koos itaalia ja eesti keelsete tòlgetega =)

* Ca l'acqua gugghi e u porcu è ancora nta muntagna.

Qua l'acqua bolle,però il porco è ancora nelle montagne.

Siin keeb vesi,kuid pòrasas on ikka veel màgedes!

*Munti cu munti no si ncuntra, ma frunti cu frunti...

La montagna con altra non si incontra,ma fronte con fronte...

Màgi teise màega ei kohtu,kyll aga otsaesised...



*U surici  ncissi a nuci:"Ammi tempu ca ti perciu!"

Il topo dice alla noce:"Dammi il tempo che ti rompo!"

Hiir ytleb pàhklile:"Anna mulle aega,kyll ma su purustan!"

Calabrese on yks rààgitavamaid dialekte ylemaailma!Austraalias,Ameerikas ning mujal.Tugeva hààldusega ning tàis kaashààlikuid,ka sòna algab kahe-kolme kaashààlikuga,mis tundub imelik.
Mu elukaaslane yltes,et calabrese ei ole kirjutamiseks,see on rààkimiseks!Mòndadel tàhe yhendustel on tàiesti eriline hààldus,mida aga vàljendada kirjakeeles on vòimatu.Pea 80 % vòi isegi rohkem 20 aastat tagasi olid kirjaoskamatud.Nyydseks on protsent muidugi vàiksem.

Allikas: Minu elukaaslane Fabio Gullace.

Minu aasta Itaalias!!

Selle aasta oktoobris saigi elatud Itaalias 1 aasta!!Selle 1 aasta jooksul olen pàris palju targemaks saanud.Millega ma siis olen siin hakkama saanud?Vàheke màlestusi =)
Màletan oma esimest pàeva,kui lennuk Milanos,Malpensa lennujaamas maandus.Mul oli selline tuhin sees,mòttes ainult trallitada natukene aega,siis tòòd hakata otsima.Ajudes oli ka illusioon see koheselt leida.Ega minule majanduse languskàigud ei mòju,olgu see siis siin vòi seal,ma olen tubli!Siin inglise-vene keelega miski leiab.Nohh!!Reaalsus andis end tunda pàrast poole,kui ilma tòòta 4 kuud istusin ja masetsesin tohutult!
Esimene kuu mòòdus ringi luusides Milanos,vàikelinnad seal làhedal,Bologna!Bologna vahet sòitsin ma pàris palju!Kasutades regionalet,need kes siin elavad,teavad kui "mugav" on see rong!Pòhimòtteliselt on seda tyypi rongid mòeldud neile,kes kulutada ei taha vòi ei saa,pigem siiski kes ei saa.Rong on tàis haisvaid ja muste.Mònikord sisenevad ka kerjused,kes oma kirjakesi su pingu juurde jàtavad ning neid pàrast korjates sul koti minema virutavad!
Sai vàljas kàidud.Nalja tehtud.Itaalia keelt tuubitud nii,et pea tundus halliks minevat,aga see ei tàhenda et ma nyyd siin olles pàrast 1 aastat perfektset itaalia keelt rààgin,kaugel sellest!Itaalia keel on tàis igasuguseid "modo di dire"-sid,mida on pea vòimatu 1-2 aastaga selgeks saada ning igas regioonis on need ka jàlle erinevad.Olenevalt kohast òpid teatud asjad,kòike vast ealeski.No ja see konjunktiiv on ka yks mu peavaludest,ei taha kuidagi "tulla".Vast ka seepàrast,et pàris paljud itaallasedki seda ei kasuta!
Milanos otsisin tòòd vast 4-5 kuud.Minusugune ohmu,kes polnud pea 5 aastat pead vaevanud ei tòòvestluste ega CV-de ja motivatsioonikirjade kirjutamisega,tegi palju vigu.Kòige napakam,mille peale tulin oli CV ilma pildita!Siin riigis,kus vàlimus on ylioluline,kes teab millise "kolli" ma endale tòòvestlusele kutsun!Neid "kolle" on siin palju (ei solva kedagi!).
Esimesed tòòvestlused làksid suuresti untsu tànu minu "itaalia keele oskusele",mis oli tòsiselt minimaalne,no aga mida sa ikka nii 2-3 kuuga saavutad,pea et midagi!
Aga hea meel on mul selle yle,et mu ymber olid inimesed,kes mind toetasid ning siiani vajadusel oma abistava kàe annavad,vòi siis virutavad tohlaka mòòda kolu,kui mul "naiivitari" mode sisse lylitub!
Aasta vahetuse olin vast esimest korda tàiesti yksinda!See oli minu kogu selle aja jooksul kòige kohutavam hetk yldse.Elasin yle.Jòulud sai peetud mu korterikaaslase ja tema sòpradega,yliarmas nendest mind kaasata,samuti sai kàidud mu korterikaaslase vanaema ja isa juures òhtustamas.
Màrtsist olen otsaga Bolognas,miks siin?Aga vot siin leidsin endale tòò!Ettekandjana.Pole nagu eriti tòsine tòò eksju?Ausalt òeldes mulle tàitsa meeldib.Erinevad inimesed koos,turistid,itaallased.Nàeb igasuguseid asju.Nàiteks kui erinevad on itaallased teistest rahvustest!Itaallased pole lauas kunagi vait ja kui nad lauast lahkuvad on laud kui sealaut (pole solvang!).Toitu on nii laua peal kui selle all.Pòhja poolt rahvused on rohkem reserveeritumad,ei rààgi kui sòòvad lahkudes on ùmbrus ka puhas nagu polekski miski sòònud.Riietusest ja stiilist me ei rààgigi.Inglased ja sakslased,no nemad ei tea kyll mis nad endale hommikul selga ajavad,mulje nagu krabaks esimese mis vàhegi puhas ja kàbab kahh!Vòi on mul itaalia mòju suur.Nagu ytles yks itaallanna nàhes yhte vàlismaallannat klubist vàljumas : "No need ei tea yldse mida ja kuidas selga ajda,nagu prostituut.Meie paneme jahh paljastavaid riideid selga,kuid me teame kuidas kombineerida nii,et me ei paistaks kui tànava prostituudid."
Itaallannad on kenad,teavad kuidas riietuda.Vàlimus on siin oluline!See vòib olla su tuleviku vòti!
Itaalia TV-d ma eriti ei vaata,vast ainult uudiseid nii mònikord.Lòuna ajal nàidatakse kokkamis saateid,òhtul paljaid nàitsikuid,tòsine saade,kus paljastatud nàitsik oma valgeid hambaid nàitab.Yks yltes,et selleks pandud,et ikka òhtul keegi ka saateid vaataks,huvitavam!
Kas mulle meeldib siin rohkem kui Eestis?Ausalt òeldes ei tea ma siiani!Huvitavam on kindlasti.Nàha neid naiivitare,kes siia tulevad,pea laiali otsas,lastes end puu paljaks varastada làhevad tagasi kodumaale ja kiidavad itaalia ilu ning lahkust!
Kuidas funtsioneerib siinne suhtlusviis!Rààkige kòigist halvasti,hàsti,kuidas tahad,kuid rààgi-rààgi-rààgi.Itaallastele meeldib rààkida,kuulamise ja aru saamisega on mònedel siiski suured probleemid.Kui nad aru ei saa,pole see mitte kuulaja viga,vaid see kes seletas!Mònikord on see naljakas,mònikord ajab lihtsalt nutma!Raske on pòhjamaise hingega tàdidel siin,kuid Itaalia haarab su oma embusesse ning muudab su hinge soojemaks,kui see vòimalik,jàlje jàtab ta kindlasti meile kòigile.
Mida òppisin siin olles,peale keele?Vaata ette,mida suust vàlja ajad!Nad kasutavad seda!Kuid mitte sinu enda sònade,vàid miljonite endi omadega!
Ja ma jàtkan oma kaootilist elu siinmail,yritades ellu jààda,mis siin on raske isegi itaallastele rààkimata siis vàlismaalastest!Eesti hing on tugev,làheb làbi nii tulest kui veest!!!

venerdì 7 ottobre 2011

Tomatipasta!

Tomatipüree ja pasta on siin mail üks lahutamatuid kaaslasi.Tomatipüree,basiilik ja spaghettid on näiteks üks lihtsamaid pastatoite,ei saa ütelda,et see oleks halb.Vastupidi.Maitsev.Kui lisada ka juustu,näiteks parmeggiano reggianot.
Tomati keetmisks nõu ette valmistamine.
Mu elukaaslane ütles,et ühel päeval peab ta minema aitama tomatipastat teha.Kuna ma olen puhkusel,siis ma ei pea tulema.Otsustasin siiski minna.Kuigi ta ütles,et see on tüütu ning ärkama peame vara.
"Mis sest!!Mina tahan!"ütlesin talle ja nii see läkski.
Ärkasime järgmisel hommikul kell 6,et minna niiöelda maakohta,San Martinos.Kus oli kokku korjatud juba eelneval päeval hunnikute viisi tomateid.Töömesilasi oli kokku kaheksa.Esiteks oli vaja tomatid kõik ära pesta.Selleks kasutati lihtsaid vahendeid.Kahte suurt kaussi,kus sees oli puhas vesi,kõige pealt kast tomateid
ühest kausist läbi,siis teise.Kui kast tomateid pestud siis vee vahetus.
Tomatite lõikumine.
Kaks inimest tegelesid tomati pesuga.Järgmine etapp oli tomatid vaja pooleks lõigata ning kontrollida,et ei oleks halva kvaliteediga.Näiteks mustad kohad tuli eemaldada.Samuti,kui tomat liiga pehme tuli kontrollida tema lõhna.Kui nuusutades haises kuulus tomat minema viskamisele.Minu tööks oli esialgu tomatite lõikumine pooleks,suurtesse kaussidesse ja ka ämbritesse.Meid oli seitse naist ja üks mees.Mees tegeles tule üles panemise ja suurte kanistrite ettevalmistamisega pärastiseks.
Tomatite keetmine,kurnamine.
Kui tomatid said lõigutud,pandi need ühte suurde potti keema.Nii pooltundi lasti keeda kuni need sealt välja kurnati.Lõpuks tuli kogu see kupatus ka läbi püree masina lasta.Pärast püreestamist saimegi tomatipasta.Püreestamisel kasutati ühte portsu kolm korda,et miski raisku ei läheks.Järgi jäi roosakas tomatikoore moodustis.Pasta organiseeriti purkidesse.Säilimiseks keedeti neid purke suurtes kanistrites 2-3 tundi.
Ja jäeti ööseks maha jahtuma,et hommikul need säilitamiseks koju viia.
Püreestamine.
Hästi lihtne.Mina kujutasin ette,et seal on midagi keerulist.Aga absoluutselt mitte kui midagi,võib olla on see tüütu.Nagu ütles mu elukaaslase vend,kes end sealt eriti kiirelt minema nihverdas õppimist ettekäändeks tuua.Tomatikogus oli nii 200 kilo ringis,protsessi pikkus oli nii 13-14 tundi.Terve päev.Minu jaoks,kuna esimene kogemus,oli see hästi huvitav.Vaadata,kuidas terve pere või siis kaks-kolm,kokku tulevad ja töötavad ühise eesmärgi nimel.Talveks tomatipastat varuda!Visati nalja,räägiti tõsistest asjadest.Kõik calabresid ja ainuke eestlane.Terve päev räägiti dialekti,haruharva itaalia keeles.Muidugi tänu sellele päevale täienes mu pisike dialekti sõnavara ja arusaamine suurenes.
PS!Calabria,kui üks vaeseimaid regioone läbi ajaloo,siis tema köögi võlu peitub lihtsuses.Retseptid on ülilihtsad,kuid super maitsvad!